焼肉 八坂あら川の「３つ」のこだわり
肉にこだわり続け60余年、ブランドにこだわる事なく、季節や肉質を見極め、常に最も良い状態の黒毛和牛の雌牛を一頭買い。
選び抜かれた肉はサッパリと味わえる脂で「焼肉 八坂あら川」オリジナルブレンドの甘タレとの相性は抜群です。
- その1 -
良質な黒毛和牛の雌牛
生産者・卸問屋様との長年に渡る信頼関係があってこその納入経路です。流通経路まで把握し放射能レベルなどの検査も行っており食の安全、安定供給をお約束します。
良質な黒毛和牛を熟成させ、自己消化による旨味が増し出すタイミングを見極めた最良鮮度でご提供いたします。
良質な黒毛和牛を熟成させ、自己消化による旨味が増し出すタイミングを見極めた最良鮮度でご提供いたします。
- その2 -
一頭買いのこだわり
各部位による味、風味の均一化を取ることで部位ごとの特性を最大限に生かすことができます。
焼肉用、ステーキ用、すき焼きなどの鍋用をはじめ、ハンバーグなどの加工品になる部位それぞれの特徴が際立つカットの仕方や、味付けの違いでもカットの工夫をします。
焼肉用、ステーキ用、すき焼きなどの鍋用をはじめ、ハンバーグなどの加工品になる部位それぞれの特徴が際立つカットの仕方や、味付けの違いでもカットの工夫をします。
- その3 -
想いを込めた自家製たれ
あら川オリジナルの自家製タレは比較的甘めに作られております。
肉の下味としてつけるタレと、焼きあがった肉につけるタレが合わさることで、肉の旨味を１００％最大限引き出す工夫をしております。
肉の下味としてつけるタレと、焼きあがった肉につけるタレが合わさることで、肉の旨味を１００％最大限引き出す工夫をしております。
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テイクアウトとデリバリー
こちらからもご注文頂けます。
〒189-0003
東京都東村山市久米川町2-24-2
ランチ：11：00～14：30L.O14:00
ディナー：17：00～22：00L.O21：30
TEL：042-3974129
定休日：火曜日（祝日営業）
CONTACT
ご予約・お問合せはお電話もしくは、お問合せフォームよりご連絡ください。
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