東村山市・八坂の本格焼肉レストラン 八坂 あら川

牛にかける想い

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焼肉 八坂あら川の「3つ」のこだわり

肉にこだわり続け60余年、ブランドにこだわる事なく、季節や肉質を見極め、常に最も良い状態の黒毛和牛の雌牛を一頭買い。
選び抜かれた肉はサッパリと味わえる脂で「焼肉 八坂あら川」オリジナルブレンドの甘タレとの相性は抜群です。
こだわりその1

- その1 -
良質な黒毛和牛の雌牛

 
生産者・卸問屋様との長年に渡る信頼関係があってこその納入経路です。流通経路まで把握し放射能レベルなどの検査も行っており食の安全、安定供給をお約束します。
良質な黒毛和牛を熟成させ、自己消化による旨味が増し出すタイミングを見極めた最良鮮度でご提供いたします。
こだわりその2

- その2 -
一頭買いのこだわり

 
各部位による味、風味の均一化を取ることで部位ごとの特性を最大限に生かすことができます。
焼肉用、ステーキ用、すき焼きなどの鍋用をはじめ、ハンバーグなどの加工品になる部位それぞれの特徴が際立つカットの仕方や、味付けの違いでもカットの工夫をします。
こだわりその3

- その3 -
想いを込めた自家製たれ

 
あら川オリジナルの自家製タレは比較的甘めに作られております。
肉の下味としてつけるタレと、焼きあがった肉につけるタレが合わさることで、肉の旨味を100%最大限引き出す工夫をしております。 

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【テイクアウト専門店 和牛工場 八坂あら川】
2021年3月末にOPEN致しました

 

【焼肉 八坂あら川 グランエミオ所沢店】
グランエミオ所沢に「焼肉 八坂あら川」のテイクアウト専門店

 

【焼肉 八坂あら川 本店】
西武多摩湖線 八坂駅を降りて、徒歩2分
西武新宿線 久米川駅南口を降りて、徒歩7分